Lo que evita que el estómago se digiera a si mismo es: La Mucosa Barrera Gástrica.
La barrera mucosa gástrica es la propiedad que posee la mucosa gástrica para contener una solución ácida, evitando la retrodifusión de los hidrogeniones a su través.´
La barrera mucosa es una entidad funcional en la que se integran una serie de mecanismos, que tienden a proteger a la mucosa frente a noxas externas y al ácido secretado por el estómago. La ruptura de esta barrera permite el paso de hidrogeniones, lo que unido a la acción de la pepsina producida por activación del pepsinógeno, induce una serie de alteraciones de los mecanismos defensivos, que conduce a la aparición de la necrosis del epitelio, dando lugar a erosiones o úlceras.